หากต้องการทำขนมปัง ที่อ่อนนุ่มให้นวดแป้งจนถึงระยะ ที่ขยาย หรือขยายเต็ม ที่เรียกว่า เยื่อหุ้มถุงมือ ที่มีความชุ่มชื้น และก่อตัวอย่างสมบูรณ์ก่อน ที่จะรองรับการหมักยีสต์ ที่ว่า งเปล่า ที่เกิดขึ้นหลังจากการหมักอย่าง ที่สองคือ การหมักอย่างเพียงพอ ที่จะไม่หมักจนเกินไป และไม่สามารถต้มได้มาตรฐานในการหมักครั้งแรกของแป้งมีอุณหภูมิประมาณ 28 องศากระบวนการหมักหนึ่งครั้ง และการหมักสองจะต้องได้รับการอบ และอุณหภูมิ ที่เหมาะสมไม่สามารถ ที่จะร้อนเกินไปสำหรับการอบขนมปัง ที่มีน้ำทั้งหมดหนา และสีเข้มการดำเนินการ ที่เฉพาะเจาะจงดูการสาธิตต่อไปของฉัน
ผงขนมปัง 265 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
ผงยีสต์ 3 กรัม
เนย 35 กรัม
ของเหลว 50 กรัม
นมธรรมดา 50 กรัม
น้ำ 55 กรัม
ใส่นมน้ำไข่ในถังขนมปังก่อน
ใส่ผงขนมปังตามลำดับน้ำตาลทรายขาวเกลือผงยีสต์
ติดตั้งเครื่องทำขนมปัง และเลือกไอมิคโปรแกรมนวดหลังจากนวดเยื่อตะคริวแล้วเพิ่มเนย ที่อ่อนนุ่ม
นวดต่อไปจนกว่า จะดึงถุงมือ ที่เรียบเนียน และยืดหยุ่น
ใส่แป้งเข้าไปในภาชนะ
แผ่นพลาสติกกันกระแทกหมักเป็น 2-2.5 เท่า
เอาแป้งออกไอเสียชั่งน้ำหนัก และแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นส่วนเท่า ๆ กันแผ่นโฟมด้านหลังด้านหลังเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนแผ่นหนึ่งแล้วม้วนเป็นรูปวงรี
หลังจากพลิกหน้าด้านล่างบาง ๆ
ม้วนขึ้นปิดประตูให้แน่น ที่ด้านล่างแล้วถูเบา ๆ ความยาว และแผ่นอบคง ที่
หลังจากทำเสร็จแล้วใส่ในจานอบทั้งหมด (ฉันใช้ถาดย่างขนาด 8 นิ้ว)
แผ่นพลาสติกกันกระแทกหมักเป็น 2 เท่าน้ำยาทำความสะอาดไข่ (น้ำอสุจิ และน้ำ 1 : 1)
ใส่ในเตาอบเครื่องอบร้อนปานกลางไฟขึ้น และลง 175 องศาอบ 20 นาที หรือมากกว่า นั้น หลังจาก ที่ทาสีแล้วกระดาษฟอยล์
ดูสิขนมปังปิ้งมันนุ่มมาก